全麦蓝莓奶酪包
全麦蓝莓奶酪包的做法说明
婆婆去旅游带回了一盒蓝莓干，说给我做面包，酸酸甜甜，还挺好吃的。就捣鼓起来～做了这款面包了。
全麦蓝莓奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
主面团所有材料（包括黄油）一起揉至表面光滑，能拉出薄膜，破洞有锯齿。再加入蓝莓干低速揉匀
- 第2步.
把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。28°C60分钟左右。
- 第3步.
发团发酵至2～2.5倍大，取出轻轻按压排气。
- 第4步.
分割成3份，滚圆松弛20分钟。
- 第5步.
收口朝下，先擀成长舌状，再擀成长方形，翻面，压薄低边，涂抹上奶酪馅，自上而下卷起～ 可以做成贝果形状。
- 第6步.
不同造型～
- 第7步.
把整形好的面团进行二发，温度32°C湿度80％（我用发酵箱：大概40分钟左右）
- 第8步.
二发完成后，撒粉，用锋利的刀片割口。
- 第9步.
放入预热好的烤箱，180°C，烘烤20分钟（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整！！）
- 第10步.
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