红烧牛腩
红烧牛腩的做法说明
一直不会做牛肉，第一次尝试
红烧牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切块
- 第2步.
准备辅料
- 第3步.
葱切段，姜切片，冰糖，八角，香叶，桂皮备好
- 第4步.
牛肉冷水下锅焯一下，放少许花椒去腥，去血水，控水备用
- 第5步.
锅中倒入适量食用油，八成热放入冰糖，熬制糖色
- 第6步.
倒入牛肉，煸炒上色，放入备好的调料，大火翻炒出香味
- 第7步.
加一勺红烧酱油煸炒
- 第8步.
加入沸水，多放些，大火炖开，转小火慢炖，为了肉更好烂，我用砂锅炖的！大概一个小时，放鸡精，盐
- 第9步.
加入胡萝卜
- 第10步.
胡萝卜炖烂了，大火收收汁就可以出锅了！我留了些汤准备做牛肉汤面用😊
小贴士
水多一点，力量一次加够。
