堂妈小厨——炝拌腰花
堂妈小厨——炝拌腰花的做法说明
爱吃腰花却又怕腥骚，只要学会几个步骤，腰花就会变成美味！
堂妈小厨——炝拌腰花的做法与步骤
- 第1步.
将新鲜猪腰清洗干净，撕去表皮的一层白膜
- 第2步.
然后用刀从中间片开成两部分
- 第3步.
用刀片除内部的白色组织和深红色的部分。一定要去除干净，做好的猪腰就不会骚气。
- 第4步.
片好的猪腰子扔到水里浸泡
- 第5步.
取一片猪腰，上先竖刀斜切成竖条儿，底部不要切断。
- 第6步.
切好后，再横切成交叉状
- 第7步.
然后在切成大小合适的条
- 第8步.
把切好的猪腰块用水浸泡除去血水，浸泡约半个小时，期间换两次水。
- 第9步.
红米辣和绿线椒切成小丁
- 第10步.
调一份凉拌汁，碗里加四勺生抽
- 第11步.
两勺家楽鲜麻辣鲜露
- 第12步.
适量香油
- 第13步.
三勺香醋
- 第14步.
一勺番茄酱
- 第15步.
调料拌匀
- 第16步.
准备姜末和蒜末
- 第17步.
必备的料酒
- 第18步.
煮一大锅热水，水一定要多一些，水烧开多加一些料酒
- 第19步.
把处理好的腰花入滚水
- 第20步.
汆烫至变色打卷，捞出
- 第21步.
投入冷水中冷却，这样腰花才会脆嫩
- 第22步.
姜末蒜末加入调味汁里拌匀
- 第23步.
调料里加一些清水
- 第24步.
适量食盐
- 第25步.
加一勺白糖
- 第26步.
小盆里放入控干水的腰花，加入青红椒
- 第27步.
加入调料汁，拌匀即可装盘，最后把料汁浇上即可。
- 第28步.
成品颜值非常高
- 第29步.
你也试试看吧，堂妈在等你的作业！
