红糖红枣蛋糕
红糖红枣蛋糕的做法说明
在格兰仕美厨娘里看的英里妃的方子，第一次做，卖相不好，但是特别香特别好吃，特此记录一下
红糖红枣蛋糕的做法与步骤
- 1.
将100克红枣洗净下锅煮6分钟。捞出，再用水冲干净，然后去核，用搅拌机打碎或者切碎
- 2.
将3个大鸡蛋打入无油无水容器（打蛋盆）内。
- 3.
加入红糖，先用手动打蛋器搅拌均匀， 直到无颗粒。再用电动打蛋器中速-高速-中速搅打至体积稍膨胀，阻力变大，纹路越来越清晰。我打了5分钟。
- 4.
再加入100克玉米油顺时，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 5.
将红枣碎倒进去，顺时针搅拌均匀。
- 第6步.
加入泡打粉和小苏打，继续顺时针搅拌均匀。
- 第7步.
加入120克低筋面粉，拿出刮刀，用翻拌的手法搅拌均匀。注意：是像做蛋糕那样的翻拌手法
- 第8步.
装入模具，我这个是相当于九寸模具，铺不满，下次用八寸圆模具可以了
- 第9步.
提前预热烤箱160℃10分钟。将模具送入烤箱中层，上下火160℃烤13分钟，130℃烤12分钟，我的烤箱比较小，温度高容易糊，取出晾凉即可
小贴士
各家烤箱不同，温度得自己把握，我这次做底部就有点糊，上面的温度是我打算下次试试的……红枣买大个点的肉多点的
