红烧鲑鱼

红烧鲑鱼的做法说明

北方姑娘打小能吃到的也就鲤鱼和带鱼，可能还有小黄鱼，不好吃。嫁给了家里养鱼的小水产少爷就有幸跟着认了多种活鱼，于是爱上了清蒸和红烧各种鱼儿。这次婆婆来看孙女，带了家里塘里两斤大的鲑鱼，红烧之，吃光之。

第1步.
如图划几刀，拿葱姜塞到鱼肚子里腌一会，去腥
第2步.
取出鱼肚子里的葱姜。锅内放油，（婆婆说，油里放盐，鱼皮不粘锅），油热之后调小火，煎鱼至两面焦黄
第3步.
放入红烧酱油，少许盐，新的生姜片。加水漫过鱼身，大火煮开再调小火慢炖。快出锅时加入小尖椒，然后再焖两分钟。（慢火炖，看鱼的大小，调整慢炖时间。小的鱼10分钟差不多了。大鱼15分钟，让味道进去）
第4步.
出锅，在鱼身撒上葱蒜，浇上汤汁