鲜奶土司
鲜奶土司的做法说明
第一次尝试汤种面包，一步步跟着@猎獏的方子做，很成功，有拉丝，韧性很足
不用黄油，只用鲜奶油
鲜奶土司的做法与步骤
- 第1步.
汤种原料放锅煮，冷水，小火
- 第2步.
煮到没有颗粒，盖保鲜膜，冰箱冷藏15-20分钟
- 第3步.
汤种，加下面的主面团料，揉面
- 第4步.
主面团配方
- 第5步.
面包机和面功能一小时
- 第6步.
面团排气，分3团（我用方盒，分4团）。盖保鲜膜，醒15分钟
- 第7步.
擀成长方形
- 第8步.
沿长度一折三
- 第9步.
卷起，放入盒内
- 第10步.
烤箱发面功能，40分钟。（35-40度，放一杯水在箱内，保持温度） 如果要好看，用土司盒，则盖上盖子，发面会成型较好
- 第11步.
要放在中下层！！！ 烤箱上下180度，烤5-10分钟，以面上上色为原则，调整，将上层温度调为0，仅下层180度，烤30分钟 上层太快上色了，幸好我赶快调整
小贴士
不喜欢甜土司，糖可减量。喜欢咸土司，可再多加点盐
