白土司
白土司的做法说明
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白土司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油，盐，所有材料揉至扩展，加入黄油，盐揉至可拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵
- 第2步.
面团发酵至两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
- 第3步.
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第4步.
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，都卷好之后盖上保鲜膜，松弛10分钟
- 第5步.
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，进行最后的发酵。发至模具的9分满
- 第6步.
180度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层180度，烤40分钟。 （如不加盖待上色盖锡纸避免上色深。）摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定
- 第7步.
出炉后立刻倒出，烤架上晾涼切片用密封袋保存。第二天吃口感更好。🍞🍞
- 第8步.
手套膜状态
