清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
有生以来第一次料理海鲜，第一次在超市亲自捞鱼，还不认识每一种鱼叫乜名吖
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼，料理干净（去鳞片去腮去内脏） 两侧斜切几道 用料酒（或者黄酒/啤酒）浸泡十分钟左右
- 第2步.
红椒切开，去籽，去内瓤（薄层） 再切丝，尽量细
- 第3步.
左边是后来切的，右边是切废了的😂
- 第4步.
再将葱白，生姜切细丝备用
- 5.
将红椒，葱白放在碗里，倒入冷水，用手握几下，过一会儿它们就会自然弯曲，备用
- 6.
蒸鱼，用蒸锅或者深铁锅➕蒸架都可以； 下面铺一层生姜等边角料，去腥； 我会把之前浸泡鲈鱼的料酒也倒入水中一起煮开，去腥；
- 第7步.
调汁 蒸鱼的间歇调汁，两勺蒸鱼豉油，1勺芝麻油，两勺白糖 搅拌均匀；
- 第8步.
蒸鱼十分钟之后起锅，换鱼碟 先放之前卷好的葱丝 生姜丝 红椒丝摆盘 再淋上调汁 最后制葱油，淋上热油后大功告成
- 第9步.
最后一步，制葱油 热锅，放油，放手撕的葱片爆香； 剔除葱片后，将热油淋在之前摆盘的鲈鱼上
- 第10步.
今天的两个菜搞定！ 都是生平第一次做！ 成就达成～
小贴士
1.我喜欢原汁原味的鱼，不喜欢放盐，客官喜好自便哈；
2.第一次买鱼，是超市卖鱼大叔帮忙指导该买什么鱼清蒸，一开始准备买鲫鱼，听说鲫鱼刺多就改成了鲈鱼；
3.第一次看人杀鱼，全程很紧张；
回家后戴上一次性手套才肯碰它🌝
