干煸鲜蘑
干煸鲜蘑的做法与步骤
- 1.
鲜蘑洗净焯水，过凉，撕成丝，撰干水份，散着放到漏勺里沥水
- 2.
红辣椒整颗洗净，蒜洗净切碎，备好白芝麻
- 3.
调汁：蚝油酱油1:1，加少许老抽调色
- 4.
小火，倒入沥好水份的鲜蘑丝，不断翻炒至比较干的状态，蘑菇色泽金黄，放至锅边，倒入适量玉米油，5成热，入蒜和辣椒爆香，和蘑菇一起翻炒均匀，入酱汁，翻炒均匀，炒至比较干的状态入芝麻，白胡椒翻炒均匀出锅
小贴士
1.根据食材多少咸淡调整最后是否需要加盐和鸡粉
2.全程小火很重要，不容易糊，调汁炒后颜色色泽非常好，很有食欲，也可加香菜叶做点缀
