酱肉包
酱肉包的做法与步骤
- 第1步.
根据食谱馒头方子做包子皮
- 第2步.
面粉500克，240克水
- 第3步.
揉面三分钟，根据引导式操作。
- 第4步.
揉好面入烤箱或者密闭空间发酵40分钟。
- 第5步.
把肉提前切好放冷冻冰好，肥瘦分开用小美打碎。
- 第6步.
5秒/刀头速度6
- 第7步.
取一半的肉馅加入除了葱花，盐，甜面酱，其余所有的酱料，用10分钟Varoma速度1拌炒。
- 第8步.
將另外一半的肉馅，葱，盐，甜面酱跟炒熟的肉搅拌均匀，用手工搅拌口感比较好。放入冰箱冷藏。
- 第9步.
把面团切分32块，擀皮，包馅。包好的包子醒发15分钟放入蒸锅蒸。
- 第10步.
主锅放600克水，25分钟，速度小勺蒸包子。
