蛋饺

蛋饺的做法说明

很家常的菜，在我小时候可是年菜哦！
我们一般家常做法，是用汤勺放煤炉上做的，一个一个小心翼翼的做，非常不容易…
我一直想寻找一个能方便做蛋饺和模具，终于被我觅到了一个适盒多功能锅，里面有个六圆盘，做蛋饺一下子方便多了，而且大小一致…

第1步.
准备蛋饺馅儿：葱姜切碎泡水片刻，大约20克左右的水，肉末放碗里，加盐加泡好的葱姜水，搅拌均匀，加生抽（加荸荠碎）继续搅打上劲，静置一会儿（半小时以上）。
2.
鸡蛋打散打匀备用。
第3步.
预热好锅具，我这里用的是适盒多功能料理锅的六圆盘做哒。
第4步.
每个大约一勺半蛋液，加入蛋液，用勺背快速抹开，，这样子做蛋皮薄薄的，新手可以2勺蛋液～
第5步.
蛋液稍加凝固，夹肉馅放进蛋皮上，用筷子像包饺子那样轻轻将蛋皮对折，盖住肉馅，再用筷子轻轻压实蛋饺口～
第6步.
就这样子OK了！完成后，我是放蒸锅蒸熟储存备用的。
第7步.
这个是2勺蛋液做的。