红烧羊排
红烧羊排的做法说明
从上次烤完羊排之后，就一发不可收拾的爱上羊排，原来羊排也可以这么好吃，这才有了今天这道红烧羊排的到来。
红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
我用的是内蒙古羔羊全排，它肉质比较嫩 没那么肥。
- 第2步.
切小块后冷水入锅焯1分钟，出锅洗净浮末备用。
- 第3步.
热锅加入少许食用油，倒入羊排充分煸炒至表面有点焦黄后出锅，这一步很重要，即可以把羊肉表面的油煎出来一下，一会煮的时候也没有那么腥。且羊油出来也很香
- 第4步.
材料就这些
- 第5步.
羊肉出锅后可以直接加入香料跟白糖一起煸炒至焦糖色
- 第6步.
倒入羊排大火煸炒，
- 第7步.
加入料酒生抽老抽充分煸炒出酱香味。
- 第8步.
倒入开水没过羊排煮开后加盖转中小火焖30-40分钟后开盖大火收汁。
- 第9步.
收汁过程中可以尝一下味道，淡了加入适量盐即可。
- 第10步.
出锅，散上香菜段。
- 第11步.
这是餐桌上拍的
- 第12步.
家里有不怎么爱羊肉的都对这道菜赞不绝口
- 第13步.
……
