娥姐手工阿胶糕
娥姐手工阿胶糕的做法说明
一钱阿胶 二钱黄酒
三钱辅料 四钱匠心
历时三天 阿胶成糕
千年古方 手艺传承
私房小铺 匠心手作
与尔常伴 永享芳华
——娥姐手工为您带来「手工熬胶的故事」👩🏻🍳
娥姐手工阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
黄酒泡阿胶，是我们千古年来至今的传统古方。我家一律将阿胶用黄酒浸泡24小时以上再熬。当阿胶块在黄酒里浸泡48小时，已经融化，呈现出果冻状
- 第2步.
新鲜备靓辅料
- 第3步.
漂亮的大挂旗。挂旗是检验阿胶好坏的最重要一环，色泽通透，属上好的阿胶
- 第4步.
加辅料
- 第5步.
欣赏一下胶原蛋白拉丝，拉丝就是阿胶中的胶原蛋白
- 第6步.
阿胶糕出锅入模定型。阿胶糕这拉丝贼好啊，胶原蛋白高，好阿胶跟好手艺才能熬出好吃的阿胶糕，吃过的都知道😋
- 第7步.
压平，自然冷却12小时。
- 第8步.
新鲜开切
- 第9步.
切片，这个步骤很繁琐，很考验耐心，每一片都贴可食用的糯米纸.一片500克阿胶糕39~42片，手工制作无法完全一致
- 第10步.
食品级别的封口袋封口单片独立，每二2~3片，饱腹又变美
小贴士
这是私人定制。产品都是无添加防腐剂👍
