红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   杀鱼后整鱼用料酒盐腌制20分钟，下锅前用蛋清抹匀在表面。

2. 2.

   把泡老姜，泡海椒，蒜瓣切碎备用。

3. 3.

   烧油，油量足够淹没鱼的一半，油热后放鱼进去炸，不停用油浇鱼。炸七分熟，捞出。

4. 4.

   把锅中油倒出，把锅洗净。然后再烧热，倒入刚才的油，少量。烧热后把备好的姜蒜料炒香。

5. 5.

   加入两小碗水，烧开后后两分钟，加入鱼炖两分钟就可以了。

6. 第6步.

   煮好鱼以后，因为家里还有两只螃蟹。所以蒸了，烧开水，蒸6 7分钟即可。以后不吃这个螃蟹了。