古早蛋糕
古早蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.将蛋黄蛋清分开
- 第2步.
2.将色拉油烧热出油花（不要烧太高容易糊）
- 第3步.
3.筛粉到热油内
- 第4步.
4.搅拌到光滑无颗粒呈淡黄色
- 第5步.
5.加入常温牛奶或温牛奶
- 第6步.
6.用蛋抽搅拌均匀
- 第7步.
7.在面糊中加入蛋黄
- 第8步.
8.用一字法搅拌均匀
- 第9步.
9.将细砂糖加入蛋白内（最好分三次加）
- 第10步.
10.蛋白打到6-7发大弯钩状态
- 第11步.
11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第12步.
12.将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中
- 第13步.
13.继续翻拌均匀
- 第14步.
14.倒入加高的模具中
- 第15步.
15.水浴法烘烤70分钟上下火150 度出炉脱模即可（最好用固底模）
