豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪去脚趾煮开转中火10分钟

   
2. 第2步.

   沥干水分烤箱100度2:30分钟

   
3. 第3步.

   油热170度炸3分钟内

   
4. 第4步.

   入冰水中浸泡一夜，再热水中焖30～60分钟

   
5. 第5步.

   30g油小火炸蒜末姜片，放入豆豉炒可加少许辣椒粉，炒好倒入碗中，放入糖，料酒，生抽，老抽5g、白胡椒，盐，调汁；鸡爪切2段用25g淀粉抓匀备用，豆豉汁倒入拌匀。

   
6. 第6步.

   蒸15分钟👌

   
7. 第7步.

   吃多少蒸多少，剩的可以冷冻保存2个月