蛋黄饼干
蛋黄饼干的做法说明
我的小外甥来到我家，没有好吃的，没办法，小姨也很懒，只能自己动手了。这款饼干快捷方便。
蛋黄饼干的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白蛋黄
- 第2步.
蛋清里放入柠檬汁几滴，放入余下白砂糖用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器头不会滴落下来。有明显的倒三角。
- 第3步.
蛋黄里加入10克的糖
- 第4步.
蛋黄中筛入低粉，加入香草精 用打蛋器搅拌均匀，由黄色变为淡黄色，拎起打蛋器蛋液流淌缓慢有明显纹路。
- 第5步.
用刮刀搅拌均匀
- 第6步.
混合后的样子
- 第7步.
放入三分之一的蛋白，翻拌均匀，再放入余下蛋白，翻拌均匀，裱花袋放入混合物。
- 第8步.
用裱花袋挤出来。一元硬币大小。 烤箱预热十分钟170℃ 烤15到20分钟.表面金黄即可。 做好的中间可以夹果酱，单吃，都好吃
小贴士
烤箱不一样(烤箱温度不一样)，烤的时间不同。最长时间半小时。一定不要烤糊了。表面金黄即可
翻拌蛋白三分之一，在翻拌剩余是为了不消泡
