抹茶奶油瑞士卷
抹茶奶油瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
材料准备:低筋面粉，鸡蛋，柠檬，植物油，绵白糖，抹茶粉，椰汁(因为没有牛奶我就用了椰汁，水也是可以的)
- 第2步.
椰汁，盐，植物油放一起充分搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋粉，划之字搅拌，然后换个方向之字搅拌
- 第4步.
然后加入蛋黄继续搅拌均匀
- 第5步.
然后筛入抹茶粉，这步可以在最开始的时候将抹茶粉和盐油放在一起搅拌比较好
- 第6步.
蛋白打入无油无水的盆中，用打蛋器高速打至起泡加入一半的白糖，继续打发至细腻然后加入剩下的白糖，继续打发至硬性
- 第7步.
大概就是这样，提起打蛋器呈现小弯勾状态
- 第8步.
然后把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中轻柔快速的搅拌，注意不要消泡，然后把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌均匀，同时180度预热烤箱5分钟
- 第9步.
然后把搅拌好的倒入烤盘中，用刮刀刮平，震出小泡
- 第10步.
放入烤箱180度中层烤15分钟，然后转到150度烤5分钟
- 第11步.
然后拿出来盖上油纸(以免放凉的过程中上面干点)放凉
- 第12步.
待凉后卷起，然后同时打发奶油
- 第13步.
摊开抹上奶油再卷起来
- 第14步.
抹的有点丑，哈哈
