自制剁椒
自制剁椒的做法说明
留住季节的味道
自制剁椒的做法与步骤
- 第1步.
把辣椒清洗干净，晾干。大蒜剥皮，洗净晾干。
- 第2步.
把辣椒先切圈，再剁。
- 第3步.
把大蒜剁成蒜末。
- 第4步.
混合剁椒和蒜末，加入盐，搅拌均匀。
- 第5步.
把剁椒装进饼子，封盖前在剁椒上撒少许盐，倒一点点白酒。拧紧盖子放进冰箱冷藏。
小贴士
1. 大蒜可以根据自己的喜好增减。
2.盐的用量：一斤辣椒最少50克盐，考虑到个人口味和保存，我都是一斤辣椒放65-70克盐。
3.玻璃瓶要洗净晾干，保证无水无油。2斤辣椒我一般要装380ml的瓶子2个，280ml的瓶子2个。
4.最后倒一点白酒在瓶口可以增加剁椒的香味。
