红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪前蹄清洗干净，配料备好

   
2. 第2步.

   冷水下猪蹄煮沸后再煮几分钟，捞出备用。 砂锅加入开水，放入备好的猪蹄，可以多加一点开水，小火慢炖40分钟。

   
3. 第3步.

   把炖好的猪蹄捞出备用。 锅内放少许油，加入冰糖煸炒至起泡，糖色即炒好。

   
4. 第4步.

   将猪蹄、姜、蒜瓣儿、八角、桂皮、白芷放入锅内翻炒，将糖色上均匀，后加入料酒、生抽，开水没过猪蹄，小火慢炖，剩余1/3汤汁时，加入土豆，继续小火收汁，最后放盐调味，即可出锅。

   
5. 第5步.

   装盘撒上香菜或小葱。