快手金蒜红烧肉
快手金蒜红烧肉的做法说明
时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
快手金蒜红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。
- 第2步.
将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。
- 第3步.
在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。
- 第4步.
炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。
- 第5步.
打开锅盖，转大火收汁即可。
小贴士
1. 桂皮、大料等香料如果没有可以不加。
2. 冰糖可以换成等量的白糖，如果不喜欢吃甜味的可以少加。
3. 因为放过生抽和老抽等调料，里面含有较多咸味，不需要再放盐。当然也可以根据自己喜爱的咸淡口味，酌量增减盐的用量。
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