农家一碗香
农家一碗香的做法说明
湖南盖码饭经典菜～沿袭了辣椒炒肉的精髓，加上煎的香香的鸡蛋，一筷子夹下去有肉有蛋有辣椒，简直不能更满足～用盖码饭的形式最好，虽然会有些油，但是那个汤汁拌饭真的太好吃了，小时候的最爱～
农家一碗香的做法与步骤
- 第1步.
螺丝椒切小的滚刀块，姜蒜切片，猪肉切薄片
- 第2步.
锅底热油，下两个鸡蛋，煎熟煎香
- 第3步.
盛出，切成几块
- 第4步.
锅底热油加姜片滑熟肉片，炒的时候可以烹入少许料酒。盛出
- 第5步.
锅里不放油，干煸辣椒块
- 第6步.
煸到辣椒的生炝味儿出来以后，略有些焦斑，这时候倒油进去，进一步翻炒爆香。
- 第7步.
炒到辣椒表面出现虎皮，下豆豉和蒜片
- 第8步.
把肉和蛋全部倒入，加入一勺味极鲜，一勺酱油翻炒（强烈推荐用龙牌酱油，湘菜必备），视口味可加少许盐。
- 第9步.
超级下饭菜👌
小贴士
辣椒先干煸再加油爆，炒出虎皮来才是小炒肉的精华💁最好用螺丝椒哦
