回锅肉
回锅肉的做法说明
川味下饭神菜，每次都会多做一些，第二顿更好吃顾名思义叫“回锅肉”
常见的可搭配青椒、胡萝卜、洋葱、豆干、新鲜竹笋、蒜苗必不可少！
做的不好仅供参考！
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
煮的照片忘拍，步骤很简单！ 1、买五花肉时将皮烧一下，也可拿回家烧，洗净后冷水下锅放姜2-3片、大葱段、料酒、少许盐煮10-15分钟，捞出切薄片！ 2、如图放少许油、肉爆干即可， 友情提示：不要被溅起油烫到自己任何部位！旁边偷学的人溅到就该着！
- 第2步.
捞出装入盘中备用！
- 第3步.
锅留油放入爆好肉、姜、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油（放了蚝油可不放糖）鸡精、青椒、蒜苗头！ 要起锅时在放蒜苗叶！
- 第4步.
装盘即可食用！ 记住可多炒一点、二顿更好吃哟！
- 第5步.
这是加入豆干的回锅肉
- 第6步.
豆瓣酱、生抽放的少颜色没那么深！
小贴士
皮一定要烧一下，没得条件的自己拿回家烧，可以去掉毛桩！洗的时候把皮刮干净！
豆瓣酱和生抽已经有盐味不用再放盐了！
