清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼清理后划刀将生姜一片一片塞入鱼肉里面鱼肚子也要塞
- 第2步.
盘子底下铺一层生姜
- 第3步.
将鱼放入盘子，放入少许料酒将鱼抹匀
- 第4步.
盘沿放入少许盐，不要放在鱼身上，盐会吸鱼身上的水分
- 第5步.
蒸大约13分钟，蒸好不要揭盖子虚火再整两分钟，将鱼放入另外一个盘子，原盘子里的鱼汤倒一点点倒鱼身上，切点生姜丝，葱花铺在鱼身上，将酱油倒入鱼身上，油烧热淋到姜丝和葱花上即可
小贴士
鱼要八两左右的最好，盐只能一点点，主要是酱油调味，用花生油烧热浇油会更香，如果用菜籽油味大，豆油会腥
