C.J的溜肉段
C.J的溜肉段的做法说明
东北是家，外面再好别忘回家看看。
回不了家，那就烧一道东北菜。
C.J的溜肉段的做法与步骤
- 第1步.
猪肉瘦的腿肉、里脊之类可以。 肉切小块。胡萝卜、青椒切菱形片。
- 第2步.
切好的肉段少量料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分钟。
- 第3步.
腌肉期间，葱姜蒜切末放入碗中加2勺生抽、少量糖和盐、少量淀粉、小半碗水，搅拌均匀调汁备用。
- 第4步.
肉段腌好，裹土豆生粉。（还有另一种方法水泡淀粉，搅匀后沉淀半小时倒掉清水，肉段和水淀粉抓匀，和锅包肉方法一样，需要熟练才能掌握。）
- 第5步.
油温7分热时裹好淀粉的肉段下锅油炸，胡萝卜、青椒顺便下锅短时间炸一下。
- 第6步.
炸到金黄酥脆出锅备用。
- 第7步.
倒出热油，倒入调好的酱汁，中火加热，汤汁微稠后转大火，肉段和配菜一起下锅。
- 第8步.
食材下锅后，快速翻炒前后不需要15秒，食材均匀沾满汤汁就好。出锅搞定。
- 第9步.
自己动手。
- 第10步.
丰衣足食。
- 第11步.
End。
