蛋黄酥酥酥酥

蛋黄酥酥酥酥的做法说明

家中孩子爱吃，到了周末就动手做了😁

第1步.
准备所有用到的材料
第2步.
将咸蛋黄放碗里加点食用油和两滴白酒浸泡在玉米油，这样蛋黄就没有腥味了
第3步.
浸泡半小时
第4步.
烤箱预热170度，烤8分钟半熟，利用烤盘的余温将蛋黄烤熟
第5步.
蛋黄晾冷后，取一个红豆沙，约20克左右，根据自己买的蛋黄大小，能包住就行，用手压扁成圆形，放一个蛋黄，像包汤圆一样😄 放到冰箱冷藏定型待用
第6步.
就这样哦
第7步.
油皮和油酥
第8步.
松弛后
第9步.
将油皮和油酥分别分成16小份
第10步.
油酥搓圆方便包入油皮里面，用保鲜膜先盖上
第11步.
用擀面杖将油皮擀成椭圆形，用保鲜膜盖上，以免风干，十五分钟后，第二次擀卷，松弛二十分钟
第12步.
接着把红豆沙从冰箱里拿出来，包入油酥皮里面之后盖上保鲜膜，最后再松弛15分钟左右，这样是为了让油酥皮有延展性，烘烤过程不会爆开，另外让冷藏过的馅料恢复室温，否则热涨冷缩同样很容易爆开哦！
第13步.
将松弛好的蛋黄酥刷上一层蛋液撒上芝麻送入烤箱上下火，
第14步.
上下火预热150度30分钟，表面呈金黄色就熟透了
第15步.
出炉
第16步.
切开享用吧嘿😁
第17步.
吃不完的记得装入盒子里保存！