红糖枣糕
红糖枣糕的做法说明
老公和女儿都爱吃枣糕，买的枣糕又太甜
于是自己做了一个，味道真的超级好，非常柔软
也不是特别甜那种，吃多少都不会觉得腻
红糖枣糕的做法与步骤
- 第1步.
大枣清洗干净，用剪刀剪成小块
- 第2步.
大枣、牛奶、清水、鸡蛋黄、玉米油全部放入破壁机内，打成枣糊的状态
- 第3步.
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入红糖
- 第4步.
先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的红糖。
- 第5步.
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3红糖。
- 第6步.
打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如图所示），即为湿性发泡。
- 第7步.
把打好的枣糊倒入至打发好的蛋白里，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，过程要轻，要快。
- 第8步.
低筯面粉和泡打粉过筛混合，搅拌一下，充分整合在一起
- 第9步.
再过一次筛，筛进搅拌好的枣糊里面，用用刮刀画Z字形快速翻拌均匀
- 第10步.
方形模具里用油纸把四边围起来（为了让枣糕爬的更高），把搅拌好的面糊倒入
- 第11步.
烤箱预热上火160度、下火140度
- 第12步.
预热好的烤箱放入蛋蛋糕烘烤35分钟
- 第13步.
红糖枣糕
- 第14步.
红糖枣糕
- 第15步.
红糖枣糕
- 第16步.
红糖枣糕
- 第17步.
红糖枣糕
- 第18步.
红糖枣糕
- 第19步.
红糖枣糕
小贴士
红糖加入蛋清里如果有小颗粒不要紧，打发的过程就会融化
烘烤温度根据自己家的烤箱脾气来调节，我给的温度只是参考
