浇头面
浇头面的做法说明
在以前，台州地区经常把浇头面当作宴请的一种食物。
呲溜呲溜吃完一碗汤面，很是舒服。
所谓浇头面，就是在面上盖有很多浇头。
食材很丰富，有肥肉，瘦肉，香菇，黑木耳，黄花菜，胡萝卜，鸡蛋（鸭蛋），青菜。
一定要用猪肥肉熬成的猪油炒料，这样才香。
食材的用量看吃的人数，多多少少都无妨。
浇头面的做法与步骤
- 第1步.
肥肉切成小丁，精肉切成丝
- 第2步.
香菇黑木耳黄花菜提前泡发好
- 第3步.
肥肉放锅里熬成油渣
- 第4步.
放入肉丝翻炒变色
- 第5步.
放少许生抽，料酒，焖煮一会
- 第6步.
放入胡萝卜黄花菜香菇黑木耳翻炒，放少许盐
- 第7步.
加少许开水，大火烧开
- 第8步.
放入面条，用筷子搅一下，不要粘一起
- 第9步.
鸭蛋少许料酒，盐
- 第10步.
打散，闺女打的，好棒
- 第11步.
另起一锅，少许油，7分热，倒入，成型后筷子划散，关火
- 第12步.
倒入面条的锅里，煮一会
- 第13步.
放入青菜，煮熟即可。开吃。
