庞多米
庞多米的做法说明
如果你喜欢三明治🥪，那这款白吐司就最适合不过了！
庞多米的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油外的所有材料搅拌成团后，加入盐，打出厚膜加入黄油，打出手套膜
- 第2步.
温度28度，密封发酵40到60分钟，看状态
- 第3步.
手指沾粉戳洞
- 第4步.
慢慢回弹或者不回弹就好了
- 第5步.
分割
- 第6步.
醒发15到20分钟
- 第7步.
第一次擀卷
- 第8步.
翻过来，底部压紧
- 第9步.
卷起
- 第10步.
这个是4倍量
- 第11步.
密封醒发30分钟
- 第12步.
第二次擀卷
- 第13步.
从上往下
- 第14步.
把表面气泡擀掉
- 第15步.
翻过来，卷起
- 第16步.
入模
- 第17步.
二发如果烤带盖的就发到8分满，如果烤山形就发到9分满
- 第18步.
上下火190度左右，烤40分钟
- 第19步.
口感柔软Q弹绵密
