【搬运】芒果蛋糕
【搬运】芒果蛋糕的做法说明
老规矩，up主在此：【中字】芒果蛋糕 Mango Cake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av23642625?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540272580223
【搬运】芒果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋190+糖130+玉米糖浆13
- 第2步.
40℃混匀
- 第3步.
加入香草精3，打蛋器搅打
- 第4步.
状态
- 第5步.
过筛低粉120
- 第6步.
翻拌均匀
- 第7步.
取少量放入，融化黄油33+牛奶53混合液中
- 第8步.
控制在50℃-60℃
- 第9步.
倒回液体中，混匀
- 第10步.
倒入模具18厘米
- 第11步.
170℃40分钟，震3下
- 第12步.
冷却脱模，平均分三片
- 第13步.
糖浆
- 第14步.
淡奶油300+加糖30打发，抹面
- 第15步.
摆芒果，缝隙用芒果丁填缝
- 第16步.
如上
- 第17步.
重复
- 第18步.
做造型
- 第19步.
温热芒果果泥20+糖10+玉米糖浆10
- 第20步.
混匀
- 第21步.
凉水泡软吉利丁片，加入吉利丁片1克
- 第22步.
搅打奶油10克
- 第23步.
加入白巧克力25克
- 第24步.
过筛
- 第25步.
凹造型
- 第26步.
来回倒
- 第27步.
凹造型
- 第28步.
漂亮
