干煸藕丝
干煸藕丝的做法说明
小的时候很喜欢吃干煸藕丝，以为每个地方都有，后来才发现原来是湖北特色菜.突然心血来潮点了一份外卖，决定自己动手，按照以前看到厨师的方式.
干煸藕丝的做法与步骤
- 1.
买回来的藕洗净切成条，放水里泡着，多过几次水，除去淀粉，增加脆感
- 第2步.
沥干泡在水里的藕丝，并且撒上玉米淀粉，让每一根都均匀的裹上白色袄子即可
- 第3步.
锅里倒入半壶油，开始放入藕丝，藕丝入锅粘到一起，使用筷子分开即可.炸至金黄捞出即可
- 第4步.
切好的芹菜条
- 第5步.
切好的大蒜、生姜、辣椒段
- 第6步.
放入底油，油温大致6-7成热先放入芹菜段，再一起加入蒜、姜、花椒辣椒进行翻炒，芹菜变软即可倒入藕丝进行混合翻炒，随即可加入白糖少许、味精提鲜、盐少许，翻炒均匀即可出锅.
小贴士
我本人是用的低筋面粉，所以藕丝有些偏甜，建议大家还是用玉米淀粉就可以了.家里从来不吃味精，喜欢鲜味的朋友可以加入味精增鲜.
