爆炒腰花（川菜版）

爆炒腰花（川菜版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材

   
2. 第2步.

   猪腰横切成两块，剔除筋膜

   
3. 第3步.

   切腰花

   
4. 第4步.

   蒜、大葱、泡海椒切片，姜切丝

   
5. 第5步.

   锅里面放油，油烧开后，放姜丝，蒜片，泡海椒炒香，加入自制豆瓣酱（可用郫县豆瓣酱）

   
6. 第6步.

   所有调理炒香后

   
7. 第7步.

   加入腰花，大火爆炒至段生，放入大葱，加少许味精，起锅装盘

   
8. 第8步.

   完成（全程大火爆炒，炒至段生就起锅，就是要吃个嫩，不能炒久了）