自制阿胶糕
自制阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好图中食材，我买的是绍兴会稽山黄酒，东阿阿胶250克
- 第2步.
整块阿胶放入破壁机打碎，倒入碗中
- 第3步.
碗中倒入黄酒500ml，保鲜膜缝上，静置24小时，次步骤不能省略，黄酒能使阿胶药效充分发挥
- 第4步.
黑芝麻和核桃放入烤箱，120度轻微烘焙到散发香味
- 第5步.
静置一天的阿胶浆放入锅中，先大火烧开，再小火慢炜，期间不断抄底搅拌，熬到挂旗状态可以先关火，加入冰糖
- 第6步.
搅拌到冰糖完全融化后，加入枸杞继续搅拌
- 第7步.
然后依次加入 红枣肉丁，搅拌均匀，杂碎的核桃仁，搅拌均匀，
- 第8步.
最后加入黑芝麻，搅拌均匀后就可以装盘了
- 第9步.
等表面略干后，用勺子压平，盖上盖子，放入冰箱冷冻1个小时
- 第10步.
取出，静置一会，就可以切片啦
