宫保虾球
宫保虾球的做法说明
宫保虾球做法呢，其实是借鉴了宫保鸡丁，只不过在食材上略做了改动，口感上嘛，当然是美味无比啦~
宫保虾球的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：河虾15只 葱白10克 生抽10克 黄酒10克 糖10克 柠檬汁20克 番茄酱20克 红椒20克 黄椒20克 腰果20克
- 第2步.
红椒、黄椒切滚刀
- 第3步.
河虾去头、去尾、去壳、开背去虾线 »怕麻烦可以直接购买处理干净的冷冻虾仁
- 第4步.
锅中水开，放入虾仁，焯水15秒，捞出沥干水分备用 »虾仁焯水，大致是八成熟的样子
- 第5步.
柠檬汁、糖、黄酒、生抽搅拌成酱汁 »没有柠檬汁也可以用醋代替 »酱汁调味料的比例，具体的还需要根据自己的口味来定
- 第6步.
锅中倒油，烧至6成热，倒入番茄酱，翻炒均匀
- 第7步.
倒入虾仁、葱白、红椒、黄椒，翻炒均匀
- 第8步.
倒入调好的酱汁，快速翻炒
- 第9步.
煮至酱汁浓稠
- 第10步.
盛出装盘
- 第11步.
滑嫩鲜美的虾仁，香脆的腰果，再加上微微酸甜的宫保汁，每一口都让人欲罢不能！
小贴士
● 怕麻烦可以直接购买处理干净的冷冻虾仁
● 虾仁焯水，大致是八成熟的样子
● 酱汁调味料的比例，具体的还需要根据自己的口味来定
● 如果买新鲜的虾回来自己处理的话，可能会遇到虾壳太软不好剥的情况。这里有一个小诀窍可以帮助你快速剥虾壳：将虾放入冰箱先冷冻半小时，待虾肉稍微变硬时，就能轻松破壳了
