戚风蛋糕（八寸）

戚风蛋糕（八寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋清分开，蛋黄先后加入15克砂糖、33克油和32克牛奶搅拌均匀。再筛入面粉，Z字型搅拌至图中的样子，无颗粒。

   
2. 第2步.

   蛋清加入几滴柠檬汁后分三次加入45克砂糖打发至干性发泡。

   
3. 3.

   先取三分之一蛋黄糊和蛋白霜混合后再混合所有，送入烤箱150度烤50分钟后取出倒扣至凉透方可脱模。