海鲜冬阴功汤

海鲜冬阴功汤的做法与步骤

1. 第1步.

   香茅拍一下，竖切开，南姜切片。

   
2. 第2步.

   鲜虾去头、剥壳，顺便把虾肠拉出扔了。保留头与壳。

   
3. 第3步.

   爆炒虾头、壳，不时压压虾头，倒入水。转入汤锅（如直接在汤锅爆炒，就不用转了），放四大香料，煮开之后小火煮30分钟。

   
4. 第4步.

   把虾头壳和香料捞走，放家乐酱一小盒（里面是两个方块），搅拌至完全溶开，放草菇（先十字切四片，飞水）放贝类海鲜，煮开煮熟，再放鲜虾肉。

   
5. 第5步.

   放虾酱（我用台山虾酱，当然也能用泰式虾酱），拌匀，再放椰浆、花奶，煮开即可关火，挤半个柠檬汁进去（只要汁，千万不能把柠檬放锅里煮）

   
6. 第6步.

   因为虾酱比较咸，先试味，如果太淡再加适量盐调味，就可以上桌开吃了！