菌菇酱

菌菇酱的做法与步骤

1. 第1步.

   蘑菇洗净。

   
2. 第2步.

   切丁。

   
3. 3.

   起锅放油，油热放入八角，八角变色，放入平菇（金针菇）煸炒，平菇收缩失水后放入香菇和杏鲍菇丁煸炒，含水高的蘑菇先放。

4. 4.

   炒好的蘑菇拨到一边，放入牛肉馅煸炒。也可以不放牛肉，做素酱。

5. 5.

   牛肉馅变色后，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，芝麻酱。

6. 6.

   放料酒，生抽，蚝油调味，放老抽调色。

7. 第7步.

   倒入清水小火慢熬至汤汁出净，酱汁浓稠。