新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
同学在新疆待了好多年，我去新疆找他们玩，他们做的我感觉比新疆的饭店做的还好吃。
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 1.
将鸡洗净、切块，别太大。土豆切滚刀块，尖椒切小段。备用
- 2.
热锅放油，鸡瘦多放，肥则少放。放葱姜蒜，炒香，放花椒大料香叶。炒香。
- 3.
放入鸡块（别焯水，鸡肉香味会变淡），爆炒，倒入料酒老抽生抽。
- 4.
皮炒金黄，倒入凉水（不是热水），水不要少，大火煮开，中小火慢炖，放入盐，白糖。盖盖子
- 5.
鸡肉能咬动，放入土豆，盖盖子炖。
- 6.
鸡肉土豆软了，放入尖椒。开盖子，大火收汁。
- 第7步.
出锅
