牙签牛肉
牙签牛肉的做法与步骤
- 1.
选牛里脊肉，用冷水浸几个小时，把血水浸干净。用刀背拍松，切成2里面左右小条。
- 第2步.
用生粉，生抽，老抽，料酒，白糖，盐腌制至少半小时，也可放入蛋清一并腌制。腌制完成后，用牙签串好。
- 第3步.
专门的炸物锅内放入较多的油，油烧到冒小泡，放入串好的牛肉，开中火，炸5分钟。炸好后，捞起沥干油。
- 第4步.
葱姜蒜切碎，干红辣椒切碎。另起炒锅，倒入少许油，爆香葱姜蒜末，放入炸好的牛肉，再放入孜然2小勺和干辣椒，炒均匀后，起锅摆盘。
小贴士
腌肉时可考虑放蛋清
炸好后，也可加入洋葱切碎，与干辣椒等一起炒均匀，会更香
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