炒刀豆

炒刀豆的做法与步骤

1. 第1步.

   刀豆两侧丝去除。

   
2. 第2步.

   折两半或整个下冷水，开火煮开，水开后在煮2分钟，捞出过冷水。

   
3. 第3步.

   过冷水后的刀豆一分为二，把里面的籽和皮去除干净。

   
4. 第4步.

   斜刀切小块，如图。

   
5. 第5步.

   线椒斜刀切片，洋葱切细条，大蒜切片。

   
6. 第6步.

   锅烧热，放油（我用的猪油）烧热，放入线椒，洋葱，大蒜，等线椒出现虎皮模样，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因为刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分钟左右，就可以放盐和鸡精调味了，在翻炒10秒左右出锅。

   
7. 第7步.

   装盘后的模样。