柠檬橙汁戚风
柠檬橙汁戚风的做法说明
用8寸圆模模具做的，以下用料是7寸的量，味道蛮好。
这次洋鸡蛋4只共260g，蛋清163g+蛋黄63g+壳34g，蛋清+蛋黄=226g，如果要达到240g，4个鸡蛋还要大一点。
柠檬橙汁戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄4个63g加柠檬汁20g、橙汁60g、玉米油30g拌匀，加过筛的低筋粉80g和玉米淀粉10g拌匀。 橙汁是橙子鲜榨的。
- 2.
4个蛋清163g加糖70g打到硬性发泡（小尖角）
- 第3步.
和蛋黄糊拌匀，倒入8寸模具，放入预热好的烤箱，150度60分钟。
- 第4步.
切面看
