驴打滚
驴打滚的做法说明
从微博“面点师耿彪”看到试着做做看，记录一下菜谱
驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
用料表中所有材料，水看糯米粉的吸水程度，我用了150克
- 第2步.
糯米粉和水调成面糊
- 第3步.
盘子刷油，蒸锅上大汽蒸5-6分钟
- 第4步.
豆沙在保鲜膜内擀匀成片
- 第5步.
黄豆粉尽量选择细些的，我这黄豆粉应该还是偏粗了，黄豆粉铺平烤箱预热200度烤3-5分钟。
- 第6步.
黄豆粉表面上色即可拿出，用刮刀翻一翻
- 第7步.
蒸熟的糯米粉晾凉，糯米粉粘上黄豆粉，像叠被子一样尽量多的粘上黄豆粉，擀开和之前的豆沙擀成一样大小卷起即可
- 第8步.
装盘，表面筛些黄豆面
小贴士
黄豆面尽量选择细一些的
