甜米酒
甜米酒的做法说明
我和儿子最爱的家乡美食
甜米酒的食材和调料
| 酒曲 | 3克 |
| 糯米 | 500克 |
甜米酒的做法与步骤
- 第1步.
称500克糯米用冷水洗净后浸泡20小时，个人比较喜欢用圆糯米，感觉口感更好。浸泡好的糯米平铺在蒸布上，上汽后蒸15至18分钟，如果米铺的比较厚的话，其间要稍稍翻动至使每一粒米都蒸熟蒸透。
- 第2步.
蒸好的米自然放凉至30度左右。将酒曲放入冷水至融化，拌入蒸好凉透的糯米饭里
- 第3步.
拌好的糯米饭放入干净无水的容器内压时中间留一小孔。放置发酵。
- 第4步.
如果室内温度比较低的话，可以适当在容器外面包上棉被保温
- 第5步.
一切完成，剩下的就交给时间吧😊️
