椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法说明
超级好吃呀，出炉太香了！做法也很简单，第一次搞这个整形，感觉还可以做得好一点，但挡不住吃过的人都说好吃，还是决定把做法记录下来，建议翻倍做，因为好吃。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600或者UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
模具:三能450克金波
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。这时候可以把椰蓉馅的黄油放发酵箱软化，鸡蛋放至室温。
- 第2步.
2档慢速成团，再5档揉至扩展，再加黄油揉至延展性非常好，揉一个的话，也可以6档揉。这个面团不能太湿粘，因为还要加椰蓉馅。
- 第3步.
马上均分两份，分别滚圆。
- 第4步.
盖发酵布室温松弛半个小时，如果室温太低，建议入发酵箱28度左右松弛。
- 第5步.
松弛的时候制作椰蓉馅，把所有材料放在一起。
- 第6步.
混合均匀即可，天热入冰箱冷藏备用，天气凉快室温备用，
- 第7步.
面团松弛完毕。
- 第8步.
擀开成长舌形。
- 第9步.
翻面整理一下，一边压薄一点，便于收口。
- 第10步.
把椰蓉馅铺满，两边留一点不铺。
- 第11步.
分别卷起来，捏紧收口，盖发酵巾松弛10分钟。
- 第12步.
取出，用小刀中间割开，割到底，两边不割断。
- 第13步.
把切面朝上，两边往底部收起。
- 第14步.
放入吐司盒。
- 第15步.
入发酵箱湿度百分之75,温度32度进行最后发酵。
- 第16步.
发酵至8分满。
- 第17步.
这个是二发后的状态。
- 第18步.
入预热好的高比克gxt60 风炉150度10分钟，135度20分钟。
- 第19步.
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
- 第20步.
出炉震一下脱模。
- 第21步.
凉透后切开即可食用，香香软软，根本留不到第二天就吃完啦。
小贴士
用UKOEO 高比克烤出来上色均匀。
