肉松麻球

肉松麻球的做法与步骤

1. 1.

   15g橄榄油，160g水，3g盐，3g酵母，15g糖分加入主锅，时间2分钟，温度37度，速度小勺。

2. 2.

   加入250g高筋面粉，时间10秒，速度1-3混合，然后2次3分钟揉面。

3. 3.

   加入20g熟黑芝麻，1分钟揉面。

4. 4.

   面团放入大碗，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

5. 5.

   按压面团排气，然后分成15等份，滚圆醒20分钟，醒好的面团再次排气后包进肉松揉圆，盖上保鲜膜再次发酵至2倍大小。

6. 6.

   烤箱预热200度，面团表面筛上高筋面粉，放入烤箱，200度烤20分钟。