海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材集中

   
2. 第2步.

   皇后小煎锅，倒入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加热至沸腾，立即离火

   
4. 第4步.

   趁热筛入低筋面粉，翻拌均匀

   
5. 第5步.

   刮刀拌匀，做成烫面，晾凉备用

   
6. 第6步.

   蛋黄打散，加入晾凉的烫面团，和蛋黄面糊

   
7. 第7步.

   电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分3次加入，打发至湿性发泡

   
8. 第8步.

   混合蛋糕糊，将1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再加入1/3，同手法翻拌均匀

   
9. 第9步.

   最后，将蛋糕糊倒下盆，全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

   
10. 第10步.

    蛋糕糊制作完成

    
11. 第11步.

    8寸模具铺油纸，倒入蛋糕糊，上下震出气泡，烤箱预热160℃，烤50分钟

    
12. 第12步.

    出炉倒扣，晾凉脱模，切块，轻轻摆盘