辣子鸡翅
辣子鸡翅的做法说明
制作时间：20分钟
制作简易度：★★★
口味：咸带微甜
辣子鸡翅的食材和调料
| #材料： | |
| 鸡全翅 | 2支 |
| 新鲜青红椒 | 各1颗 |
| 干红椒 | 4颗 |
| 花椒 | 15颗 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜4瓣 | |
| #腌料： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 2小匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 玉米淀粉 | 2小匙 |
| 调味料： | |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 老抽 | 1小匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/4小匙 |
| 陈醋 | 1小匙 |
辣子鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
青红椒去籽切成菱形块，生姜，大蒜切碎，干红椒剪成段洗净备用。
- 第2步.
将鸡全翅斩成小块。
- 第3步.
用腌料材料将鸡翅拌匀，腌制10分钟。
- 第4步.
炒锅干烧，放入洗净的干椒和花椒炒至干，再加入1大匙油慢慢加热。
- 第5步.
加入鸡翅块，姜、蒜碎，用小火煸炒出油。
- 第6步.
至鸡翅变色出油脂后，加入盐、老抽、砂糖、鸡精调味。
- 第7步.
加盖用小火焖5分钟。
- 第8步.
加入青红椒块炒至断生，出锅前在锅边淋上少许陈醋即可。
- 第9步.
成品
小贴士
1.不喜欢吃辣的，可以不加干红椒，普通的青红椒并不会很辣。
2.鸡块尽量斩小块一些，这样更容易入味。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
