6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备完成后，把蛋白和蛋黄分离

   
2. 第2步.

   把面粉、玉米油、牛奶倒入蛋黄搅拌均匀备用

   
3. 第3步.

   打蛋器打发蛋白，两到三滴的柠檬滴在蛋白里，分三次加入细砂糖，打到搅拌器上有小尖尖就可以了。蛋白取三分之一放入蛋黄中搅拌均匀(注意用十字状Z型搅拌均匀)，然后倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌(注意是翻拌）

   
4. 第4步.

   翻拌完成后在离模具10厘米高的地方倒入，然后震出里面的气泡即可。

   
5. 第5步.

   烤箱提前预热5分钟，上下火150度。预热好后放入中层上下火150度50分钟，烤制过程中不要打开烤箱。（我用的是美的T3-L326B，实际情况依照自己的烤箱为准）

   
6. 第6步.

   烤制中…

   
7. 第7步.

   能看到一点点膨胀起来

   
8. 第8步.

   烤制中

   
9. 第9步.

   烤制完成后拿出在桌子上轻震两下把空气排出，然后倒扣在凉架上放凉。

   
10. 第10步.

    出膜后的样子，香甜可口，口感细腻。