宫保豆腐
宫保豆腐的做法说明
【宫保豆腐】传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。
宫保豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
豆腐切成小块，大葱切成段，黄瓜切成小丁，干辣椒剪成段，姜蒜切成末备用。
- 第3步.
锅里倒入适量的油，油烧至五成热，将豆腐放入锅中，小火慢炸。
- 第4步.
豆腐炸至金黄色食，将豆腐捞出。
- 第5步.
准备干净的碗，放入3勺玉米淀粉，半勺盐，4勺糖,3勺醋，2勺酱油，半勺鸡精，适量的水调成汁，备用。
- 第6步.
锅里倒入油，油热后放入红辣椒段、几十粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 第7步.
将豆腐放入锅中翻炒均匀。
- 第8步.
将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒，倒入调好的汁继续翻炒2分钟。
- 第9步.
出锅，好吃下饭的宫保豆腐做好了。
小贴士
炸豆腐的时候注意调整火候~
