爆炒蛏子肉

爆炒蛏子肉的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛏子洗干净后，放在清水里，放入10g盐，几滴油，浸泡2h，让其吐沙。

   
2. 第2步.

   锅内烧开水，放入蛏子汆烫，蛏子开壳后关火，捞出。

   
3. 第3步.

   把蛏子去壳，取肉，去掉肉周边的黑线。

   
4. 第4步.

   锅内放油，放入蒜末、姜丝、小米辣、豆瓣酱、糖，小火翻炒出红油，转大火，放入蛏子肉，淋入生抽，加葱丝，大火翻炒均匀，出锅。